“黔中各郡邑，獨(dú)美于銅仁”。銅仁位于貴州高原東部，武陵山區(qū)腹地，東鄰湘楚，北接重慶，是連接中原地區(qū)與西南邊陲的紐帶，享有“黔東門(mén)戶”之美譽(yù)。

山清水秀，綠意盎然，得天獨(dú)厚的自然條件和生態(tài)資源，讓這片黔東沃土孕育出眾多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。截至目前，銅仁已有地理標(biāo)志產(chǎn)品33個(gè)，其中有被譽(yù)為 “世界茶中珍品” 的梵凈山茶、石阡苔茶，有品質(zhì)優(yōu)良的德江天麻、玉屏茶油，有充滿民族地方色彩的松桃苗繡、玉屏簫笛，形成了以茶葉類、種植類、工藝品類為主的地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)體系。

12月15日，由中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)貿(mào)易推廣交流中心主辦的2023梵凈山國(guó)際地理標(biāo)志研討會(huì)議在銅仁舉行，來(lái)自國(guó)內(nèi)外的地理標(biāo)志領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者、知名協(xié)會(huì)、企業(yè)代表齊聚一堂，共商地理標(biāo)志資源保護(hù)大計(jì)、共謀地理標(biāo)志產(chǎn)品發(fā)展未來(lái)。

一起了解銅仁這些

優(yōu)質(zhì)地理標(biāo)志產(chǎn)品

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石阡苔茶

石阡苔茶是石阡縣當(dāng)?shù)馗髯宀柁r(nóng)長(zhǎng)期栽培選育形成的一個(gè)地方品種，母樹(shù)屬古茶樹(shù)系列。

石阡縣位于貴州東北部，銅仁市西南部，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，日照充足，氣候溫和，雨量豐沛，暖濕共節(jié)，無(wú)霜期長(zhǎng)，保留了少有的亞熱帶原生生態(tài)系統(tǒng)，擁有發(fā)展生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的自然條件。

石阡是全國(guó)古老的茶區(qū)之一，產(chǎn)茶歷史最早可追溯至唐代，擁有悠久的飲茶文化。明萬(wàn)歷年間《貴州通志》記載：“石阡茶始于唐代，種茶、飲茶盛于明初。”近代有資本家龍堯夫在縣城開(kāi)辦“鴻云茶莊”，產(chǎn)品暢銷湘、川和兩廣，石阡苔茶興盛一時(shí)。民國(guó)三十一年調(diào)查，全省當(dāng)年產(chǎn)茶11511擔(dān)，其中石阡產(chǎn)茶1000擔(dān)。產(chǎn)量?jī)H次于安順，湄潭之后，位居第三。建國(guó)后，石阡是全省紅茶的試驗(yàn)區(qū)和青毛茶（黔青）的主產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的青毛茶是貴州省唯一的一個(gè)國(guó)家級(jí)的茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣。

石阡苔茶是中國(guó)屈指可數(shù)的茶樹(shù)良種，抗逆性、適應(yīng)性、產(chǎn)量、品質(zhì)都十分優(yōu)良，而且栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤(rùn)，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。經(jīng)檢驗(yàn)分析，該茶致病菌衛(wèi)生指標(biāo)、重金屬及農(nóng)殘含量，均低于歐盟、日本的標(biāo)準(zhǔn)，芳香物質(zhì)含量豐富，而且含鋅、硒、鉀等有益物質(zhì)。

玉屏簫笛

玉屏簫笛為“貴州三寶”之一，因以玉屏侗族自治縣出產(chǎn)的竹子制成，而得名。玉屏簫笛始制于明代，是中國(guó)著名的傳統(tǒng)竹管樂(lè)器，以音色清越優(yōu)美、雕刻精致而著稱，是玉屏當(dāng)?shù)囟?、漢、苗、土家等多民族文化發(fā)展的結(jié)晶，具有較高的歷史文化和工藝價(jià)值。

玉屏簫笛制作工藝歷史悠久，是傳統(tǒng)手工簫笛的典型代表，至今已有400多年歷史。它以生長(zhǎng)在玉屏境內(nèi)的一種特有的水竹為原料，經(jīng)過(guò)取材、制坯、雕刻、成品4個(gè)工藝流程，制作工序繁多復(fù)雜，且均采用手工制作。從伐竹到制成，簫制作有24道工序，調(diào)音笛有38道工序。最后在簫笛表面刻以詩(shī)畫(huà)，管身的古銅色彩刻上各種圖案、詩(shī)詞更顯得古樸典雅。

玉屏簫笛，雅俗共賞。明、清兩朝被列為貢品，在民間知音、朋友之間往往將它作為珍品互贈(zèng)。1913年在英國(guó)倫敦國(guó)際工藝品展覽會(huì)上，獲得銀質(zhì)獎(jiǎng)；1915年在美國(guó)舊金山為紀(jì)念巴拿馬運(yùn)河開(kāi)通而舉辦的太平洋博覽會(huì)上，獲金質(zhì)獎(jiǎng)，是中國(guó)最先獲國(guó)際大獎(jiǎng)的民族民間樂(lè)器之一。

松桃苗繡

松桃苗繡產(chǎn)地范圍為銅仁市松桃苗族自治縣。松桃位于貴州省東部，東與湖南鳳凰、花垣兩縣接壤，北與重慶秀山相連，當(dāng)?shù)刎S富多彩的民族民間文化和自然風(fēng)光留存完好，擁有濃郁的民族風(fēng)情。

松桃苗繡多以花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、日月山川為題材，其構(gòu)圖夸張浪漫，圖案介于具象與抽象之間，著色大膽自由，針?lè)ɡC法多樣，具有鮮明的風(fēng)格。內(nèi)容體現(xiàn)了苗族人民祖先崇拜、自然崇拜、圖騰崇拜的思想。

松桃苗繡在國(guó)內(nèi)外參展無(wú)數(shù)，已經(jīng)有了良好的口碑。2009年—2010年，獲“多彩貴州十大特產(chǎn)”稱號(hào)，2010年被授予“中國(guó)消費(fèi)者滿意名優(yōu)特品牌”，2014年被授予“貴州民營(yíng)企業(yè)突出貢獻(xiàn)品牌”和“貴州省民營(yíng)企業(yè)特色品牌產(chǎn)品”稱號(hào)。2011年，“松桃苗繡-鴿子花”品牌產(chǎn)品被作為外交部禮品使用，2013年，“鴿子花及旋極圖”被作為聯(lián)合國(guó)禮品使用。

珍珠花生

銅仁珍珠花生是種植在銅仁境內(nèi)以珍珠豆型為代表的本地花生，莢果外形小，光澤度好，百果重130克，百仁重50克左右，出仁率70%，籽粒形似珍珠，果殼薄，雙仁果多。籽粒中小粒整齊飽滿，種皮粉紅色有光澤，口感柔嫩，細(xì)膩，香味濃郁，回味帶甜，脆性好，無(wú)異味，風(fēng)味獨(dú)特。

銅仁珍珠花生產(chǎn)于銅仁市所轄的碧江、萬(wàn)山、江口、玉屏、石阡、思南、印江、德江、沿河、松桃10區(qū)縣169個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以其特殊品質(zhì)而獨(dú)具魅力，遐邇聞名。20世紀(jì)60至80年代曾作為貴州省的名優(yōu)產(chǎn)品出口東南亞地區(qū)，是貴州省具有地方優(yōu)勢(shì)特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，地方特點(diǎn)突出，是西南區(qū)最具聲譽(yù)的鮮食花生。

據(jù)科研部門(mén)檢驗(yàn)，珍珠花生蛋白質(zhì)含量高達(dá)46%，是東北大花生的1.6倍，可加工成各類花生食品，其中花生油和花生醬油曾獲全國(guó)食品工業(yè)10年成就展“優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)”和國(guó)家科委“優(yōu)秀項(xiàng)目獎(jiǎng)”。

白水貢米

白水貢米產(chǎn)自碧江區(qū)滑石鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)地處銅仁市東北部，東與湖南省鳳凰縣茶田鎮(zhèn)毗鄰，雨量充沛，晝夜溫差大，境內(nèi)地勢(shì)平坦，土質(zhì)結(jié)構(gòu)優(yōu)良，有著天然的水稻種植條件，素有“銅仁糧倉(cāng)”之稱，獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，造就了品質(zhì)獨(dú)具特色的白水貢米。

白水優(yōu)質(zhì)大米史稱“白水貢米”，因其自明代嘉靖二十七年（1548年）起，每年上貢朝廷而得名，蜚聲海內(nèi)外，米色潔白呈淡綠色，顆粒飽滿，晶瑩剔透，蒸煮后飯粒清香回甜，綿軟細(xì)膩。含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，直鏈淀粉（干基）13.0%～17.0%、蛋白質(zhì)≥5.0%、膠稠度≥63mm、堊白度≤2.0%。

白水貢米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為銅仁市碧江區(qū)滑石鄉(xiāng)白水村、滑石村、老麻塘村、豹子云村、新寨村、三寨村、芭蕉村共1個(gè)鄉(xiāng)7個(gè)行政村。

德江天麻

天麻，自古以來(lái)就被列為藥中圣品，古人認(rèn)為天麻生長(zhǎng)神奇，仿若上天賜予，形狀與古代穿的黃色麻鞋相似，故稱天麻。

德江天麻產(chǎn)地位于云貴高原東北部階梯狀斜緩坡上，武陵山系與婁山山系交界處，氣候溫和，光、熱、雨同期，雨量充沛。產(chǎn)出的德江天麻以個(gè)大、肥厚、色淡黃、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、難折斷、特異味濃為特點(diǎn)，更具備天麻素等有效成分含量高，重金屬含量低，無(wú)農(nóng)藥殘留量等質(zhì)量特色特征。

來(lái)自源產(chǎn)地的德江天麻，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工后很好地鎖住了營(yíng)養(yǎng)成分。食用方法也十分多樣，可以切片磨粉，泡酒、泡茶、沖水飲用，也可以用作食材烹飪做菜、煲湯、煲粥，作為日常膳食的補(bǔ)充，有助增強(qiáng)抵抗力和免疫力。

20世紀(jì)80年代中后期，德江天麻達(dá)到頂峰期。全縣20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽種天麻，其中，長(zhǎng)豐、高山一帶天麻資源蘊(yùn)藏量大，種植農(nóng)戶多，迄今仍是主產(chǎn)區(qū)。得益于加工企業(yè)的強(qiáng)大帶動(dòng)效應(yīng)，德江天麻名噪一時(shí)，縣酒廠自主研制的天麻保健酒，行銷內(nèi)地、港、澳、臺(tái)，產(chǎn)品曾被中國(guó)保健酒協(xié)會(huì)授予“金鶴獎(jiǎng)”，還在美國(guó)洛杉磯博覽會(huì)上獲“皇后金杯獎(jiǎng)”。

沿河白山羊

沿河白山羊產(chǎn)自沿河土家族自治縣，該縣位于貴州省東北角，烏江中下游，適宜養(yǎng)殖山羊。沿河白山羊全身被毛白色，體形中等，多數(shù)有角，角扁平或半圓，向后上外微彎，呈倒“八字”形，頸細(xì)長(zhǎng)，胸寬深，背平寬，腹稍大而圓，全身短毛，肌腱有力，蹄色蠟黃。

沿河白山羊肉色紅潤(rùn)，有光澤，細(xì)嫩，富有彈性；肉質(zhì)鮮嫩，膻味輕，湯味淳鮮，皮糯而香。板皮平整，厚薄均勻，柔韌，質(zhì)地良好，富有彈性，張幅適中。

沿河土家族自治縣圍繞打造無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志等綠色安全白山羊產(chǎn)品，著力提高規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)“三品一標(biāo)”品牌覆蓋率，積極開(kāi)展沿河白山羊有機(jī)認(rèn)證、無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)證、地理標(biāo)志產(chǎn)品證明商標(biāo)等品牌培育和認(rèn)定保護(hù)工作，全縣有11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)獲得無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)定，6個(gè)養(yǎng)羊基地通過(guò)國(guó)家有機(jī)山羊認(rèn)證。2013年，沿河白山羊獲國(guó)家工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2017年，沿河白山羊獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記產(chǎn)品。沿河因此被中國(guó)特色之鄉(xiāng)推薦評(píng)審活動(dòng)組委會(huì)授予“中國(guó)白山羊之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。

思南黃牛

思南黃牛數(shù)量多、分布廣，是貴州省優(yōu)良的黃牛品種之一。產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)草源豐富可供飼用，思南黃牛體質(zhì)結(jié)實(shí)，肢蹄強(qiáng)健，善于爬山，飼養(yǎng)方式以放牧為主。

思南黃牛頭長(zhǎng)中等?！暗拱俗纸恰睘橹饕切停巧泻?、灰黑、乳黃、乳白等十余種。公牛肩峰肥厚，高出背線6至8厘米，體軀粗短，胸較寬，結(jié)構(gòu)緊湊。

屠宰后肉色鮮紅有光澤，脂肪呈淡黃色；肌肉外表微干、不粘手，富有彈性，肌間脂肪含量適中，脂肪顆粒明顯，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉湯清澈透明，味美醇香，具有明顯的地方特色。凍鮮肉解凍后肉色鮮紅，有光澤，脂肪顆粒明顯，呈乳白色，外表較濕潤(rùn)，不粘手，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，韌性強(qiáng)，煮沸后湯清透，具有清香牛肉味。蛋白質(zhì)19.0%～24.0%，脂肪≦3.5%，水分≤77%。

江口蘿卜豬

江口蘿卜豬是銅仁市江口縣的特產(chǎn)?！敖谔}卜豬”的發(fā)展歷經(jīng)數(shù)百年，所產(chǎn)蘿卜豬皮薄、肉嫩、味美而遠(yuǎn)近聞名，因其形狀像蘿卜，長(zhǎng)不大，稱為蘿卜豬。

江口縣蘿卜豬體型較小，頭大小適中，嘴較長(zhǎng)而尖，當(dāng)?shù)厝罕姺Q為“鉆子頭”，額部有2～3條橫行皺紋，耳大小適中下垂，背腰平直而稍窄，臀部?jī)A斜，大腿瘦削，腹部容積大但不過(guò)于下垂，四肢短而纖細(xì)、結(jié)實(shí)，肢勢(shì)良好，后肢略高于前肢，是江口當(dāng)?shù)厝罕娫陂L(zhǎng)期的放牧飼養(yǎng)過(guò)程中，通過(guò)人工選育選配和自然選擇形成的特有品種。

蘿卜豬肉因皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，無(wú)論從體型還是肉質(zhì)或口感上均與白蘿卜十分相似而得名。蘿卜豬主產(chǎn)于梵凈山下的江口縣桃映鄉(xiāng)、壩盤(pán)鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，所以又叫梵凈山蘿卜豬。

江口縣蘿卜豬的發(fā)展歷經(jīng)數(shù)百年，文字記錄最早見(jiàn)于1959年。1983年列入《貴州省品種志》《貴州省畜禽品種資源保護(hù)名錄》，2003年列入《中國(guó)家畜禽地方品種資源圖譜》。堪稱全省地方優(yōu)質(zhì)肉豬，深受消費(fèi)者青睞。

印江綠殼雞蛋

相傳乾隆年間，村民將黑羽烏骨雞進(jìn)貢給乾隆皇帝，乾隆皇帝見(jiàn)黑羽烏骨雞不僅外貌超群，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，奇香味美，視為奇品異珍，列為“貢雞”，其所產(chǎn)之蛋列為“貢蛋”。印江的烏雞長(zhǎng)不大，烏雞長(zhǎng)到3斤左右便不會(huì)繼續(xù)長(zhǎng)大，這正是純正烏雞的大小，所以其產(chǎn)的綠殼雞蛋最為正宗。

綠殼雞蛋像一個(gè)天然的營(yíng)養(yǎng)加工廠，在食用桔梗皮、花椒種、豆梗、玉米等獨(dú)創(chuàng)性飼料后，不僅不易被疫病傳染，而且對(duì)微量元素、維生素、礦物質(zhì)有極強(qiáng)的富集性，它大量吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并轉(zhuǎn)化到蛋中，平均每枚蛋重40克，其蛋綠色，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細(xì)嫩，極易被人體消化吸收，決定綠殼蛋雞殼色的Oocyan(O)基因座位位于一號(hào)染色體，綠色染色體，綠色蛋殼的色素主要有原卟啉、膽綠素以及膽綠素的鋅絡(luò)合物。

黑羽烏骨雞蛋含有大量的卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白，維生素A、B、C、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出2-10倍，蛋白質(zhì)含量達(dá)13.2%，膽固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達(dá)羅氏13級(jí)左右（普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級(jí)-5級(jí)），蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其他雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

（銅仁市融媒體中心記者 楊紅）